Secretul gustului și al valorii nutriționale stă în selecția riguroasă a semințelor. Fermierii mizează exclusiv pe soiuri autohtone, recunoscute pentru rezistența și calitățile lor deosebite.

„Ne bazăm în exclusivitate pe genetica românească, soiuri vechi axate pe partea calitativă și nutrițională. Cultivăm soiul de grâu Glosa și soiul de secară Suceveana, care și-au dovedit calitățile deosebite de-a lungul anilor. Cu ajutorul tehnologiei de cultură și al practicilor agricole, sacrificăm voit producția în favoarea calității, pentru ca rezultatul final, adică făina, să fie unul extraordinar”, spune Alexandru Ignat, preşedintele Cooperativei, pentru site-ul propriu.